By Dr. Meg Jordan, PhD, RN
今年在日本的一个医学会议中，我发现冲绳原住民的健康状况非常好，所以，他们的生活方式令我倍感兴趣。后来发现当地原住民的生活围绕三大健康支柱：日常体力劳动；低脂饮食，如鱼类和海洋蔬菜；以及对长者的尊重，令他们成为社区生活的重心。

可惜并非所有地区的生活方式都这么健康。其实现今的日本都市人面对沉重压力，饮食习惯也日趋西化，而且几代人共同生活的传统亦逐渐消失。我为此感到惋惜，但同时也发现日本妇女大多拥有美丽的肤色，不管年轻的还是年迈的，她们看起来都像刚做完面部护理一样，肌肤紧致，无凹陷，无松弛或下垂。

好奇心驱使下，我走进一间高级化妆品店，问“哪一种护肤品最受日本女士欢迎？她们保持亮丽肌肤的秘密是什么？”当然，我不希望听到又是那些贵得离谱的“神奇面霜”的答案，而是一般日本女性使用的护肤品。

女售货员（同样有着珍珠般的肌肤）从昂贵产品区走向印有“骨胶原”标签的货架，各种骨胶原产品近在眼前，有抢眼的粉红色支装粉末、有袋装粉末或瓶装的口服“骨胶原”。 原来，口服骨胶原就是现今日本最流行的每日护肤潮流！

但我立刻怀疑起来：“不，不，这是不可能的。”据我所知，骨胶原在胃里已被胃酸分解，根本无法达至肌肤的真皮层。女售货员耸耸肩说，“你问她们用什么产品？这就是现在最受欢迎的护肤潮流了。顾客都说产品有效，我们每星期都卖断货。”

但是，有什么科学根据呢？

我突然想起自己曾在医学讲座中推广过的主题—— 第一阶段科学证据，即成千上万人的趣闻轶事。这些轶事往往是流传得最快，也最不容忽视的。 于是我开始狩猎一些不被胃酸分解的骨胶原，也许日本人已经发现了这一点。果然，我在一项研究报告中有所发现：一种水解过程能分解及重组骨胶原，令骨胶原能通过胃，最终到达皮肤表层。

骨胶原就像身体的脚手架，支撑着身体其他组织。随着它的流失，我们的皮肤便失去弹性和青春。但这种经水解过程的口服骨胶原补充剂，则能成功补充身体骨胶原，让其继续发挥脚手架的作用。

最近，我收到第一个高品质的水解胶原蛋白样本，并很乐意地使用了。意外地，我真的感觉自己的皮肤有改善，而且其他人也有同样的评语。哈哈，这又是一则真实个案。或者产品仍需更多科学根据去支持，但至少市场上消费者的回馈是正面和肯定的！

参考资料：

作者简介：
美琪• 佐敦博士、注册护士、注册健康医生

By Dr. Meg Jordan, PhD, RN
为了产后极速瘦身或配合电影角色，明星们都喜欢寻求健身或美容秘诀，期望走捷径，拥有完美身材。为什么我知道这么多？因为我过去十年都周旋于健身、美容行业。

在从事健康行业的早期，我为荷里活明星写了超过二十二个白金销量的视频和电视节目，分享她们的健美心得。从希瑟•洛克莉尔（Heather Locklear） 到雪儿（Cher），从乡村歌手到肥皂剧明星，无不为突出自己而千方百计走美容捷径。

公众往往天真地相信那些经修葺或加工的图像和身材是真的。请相信我，事实并非如此！我曾目睹很多整容背后的故事，记得某天早上，我出席一个剧本会议，发现某女星的嘴巴因注射整容物太多而导致往上提升，脸颊变得好像花栗鼠(chipmunk)；有一些因拙劣的面部拉皮，令我无法辩认她们是谁。还有，某明星因人工乳房太大而无法做腹部运动；另一明星做完腹部除皱，却发现肚脐被移高了很多。后来，我对这些假象感到非常厌倦，于是放弃继续撰写明星美容或健身心得。

现在，我对这些修葺出来的“明星脸”不以为然，也劝诫女士们不必羡慕明星的“性感外表”或效仿她们的“减肥秘密”，这只是一种错觉。相反，我们应该把注意力转移到自己身上，自己的身体和皮肤才是最宝贵、最有价值、最独一无二的。当然，在此基础上，我们也可探究真实的美容秘密。 最好的美肌之道应该是安全有效、有科学根据，经得起时间考验，并经无数用家证实有效的。

最新的美肌趋势来自日本。我在日本的时候，发现不论任何年纪的日本妇女，都拥有无懈可击的好皮肤。后来，才发现她们用的是纯天然美肌营养补充剂—— 水解骨胶原。我就最喜欢日本三和牌（Mitsuwa）粉末状纯骨胶原，可以放在日常饮料中，如咖啡或茶，非常方便。三和纯骨胶原安全、无杂质、无添加剂或防腐剂，是百分百骨胶原补充剂，容易被人体吸收，改善肌肤弹性。

每天补充纯水解骨胶原，不但能令您的肤色回复青春、有弹性，更有助骨骼、关节和其他身体组织的健康，让您由内到外都持久美丽。不久的将来，可能明星都会来问你的美容秘密！

作者简介：
美琪• 佐敦博士、注册护士、注册健康医生

在北美从事进口健康食品多年的Capita Marketing Ltd最近发表了一份有关『健康的肌肤与骨胶原』的报告，而该报告是由加拿大一独立顾问机构IQR Consulting于2010年12 月期间所进行的撰写的研究报告。

胶原蛋白又名『骨胶原』是人体结构中一种非常重要的成分，其组成部分在人体中的比例仅次于水及脂肪，(Rennie 1999) 而胶原蛋白在人体的功能是保持健康的皮肤组成及骨骼发展。

可是，人体内的胶原蛋白含量会遂年龄増加而流失；而日晒、环境污染、不良的生活型态，加上「自然老化作用」等均会加快体内胶原蛋白的流失速度(Lovell et al 2006 ) 因而令皮肤老化得更快，亦会造成不同程度的骨骼和关节退化及骨质密度下降等健康问题。因此，随年龄增长而持续地补充骨胶原便成为了保持骨骼及肌肤健康的重要保健环节。

在各种天然皮层当中，例如：猪皮、鱼皮、鸡皮等均含有丰富的胶原蛋白，但由于分子结构复杂，那些未被分解的胶原蛋白分子单元仍然巨大，即使直接进食这类食物，当中的胶原蛋白是不容易被人体消化或吸收，因而亦不能充分发挥胶原蛋白应有的功能。

根据Watoanabe 在2010年发表的学术研究指出，『水解骨胶原(Hydrolyzed Collagen)』是应用了现代科学，运用高端酶解技术，将难吸收的骨胶原复杂结构分解成『水解骨胶原』(同称：骨胶原肽Collagen Peptide)。而这种水解化过程的原理是将复杂的骨胶原结构利用高科技进行分解，成为微细而简单的分子单元– 即『水解骨胶原(同称：骨胶原肽)』，让其更容易被人体吸收及消化。

另一有关研究(Seifert 2004)更发现，当水解骨胶原到达人体组织后，能够在原地累积起来，并发挥其应有的功能，多种人体维持活力和新陈代谢必要的胶原蛋白，透过补充天然骨胶原，可保持骨骼及皮肤的健康发展– 强化骨骼及保持皮肤弹性。此外，该研究更指出，另一个『水解骨胶原』的优点是其水溶性的特质，由于水溶性度超高，因此而令骨胶原更容易被人体所吸收，亦可令有关『水解骨胶原』产品的发展更多元化；除可使用传统的以开水冲服法外，更可将『水解骨胶原』混合于各式餐饮当中，增加服用健康食品的乐趣！

当选择『水解骨胶原』补充食品时，使用者应特别注意有关骨胶原的来源，因为不同的生物结构来源均可影响有关补充食品的效用，例如由猪只或是鸡只作为原材料所制成的骨胶原，都会有不同的药理性质，因为在主要构成骨胶原中的「蛋白质」及「氨基酸」在不同动物上的组织及结构都不一样；而猪只中的骨胶原结构与牛只的分别是— 猪只的骨胶原在其结构上是较为简单，亦因此而较为容易被人体所消化及吸收(NHPD 2006)。

根据临床研究显示(Matsuda 2006)胶原蛋白对皮肤健康有莫大关连，包括帮助皮肤增加纤维组织母细胞的密度和速进胶原蛋白增长，建议使用有关产品人士，必定要细心挑选来源适当的水解胶原蛋白补充食品，才能达至最佳保健效果。

参考资料：