By Dr. Meg Jordan, PhD, RN
今年在日本的一個醫學會議中，我發現沖繩原住民的健康狀況非常好，所以，他們的生活方式令我倍感興趣。後來發現當地原住民的生活圍繞三大健康支柱：日常體力勞動；低脂飲食，如魚類和海洋蔬菜；以及對長者的尊重，令他們成為社區生活的重心。

可惜並非所有地區的生活方式都這麼健康。其實现今的日本都市人面對沉重壓力，飲食習慣也日趨西化，而且幾代人共同生活的傳統亦逐漸消失。我為此感到惋惜，但同時也發現日本婦女大多擁有美麗的膚色，不管年輕的還是年邁的，她們看起來都像剛做完面部護理一樣，肌膚緊緻，無凹陷，無鬆弛或下垂。

好奇心驅使下，我走進一間高級化妝品店，問“哪一種護膚品最受日本女士歡迎？她們保持亮麗肌膚的秘密是什麼？”當然，我不希望聽到又是那些貴得離譜的“神奇面霜”的答案，而是一般日本女性使用的護膚品。

女售貨員（同樣有着珍珠般的肌膚）從昂貴產品區走向印有“骨膠原”標籤的貨架，各種骨膠原產品近在眼前，有搶眼的粉紅色支裝粉末、有袋裝粉末或瓶裝的口服“骨膠原”。原來，口服骨膠原就是現今日本最流行的每日護膚潮流！

但我立刻懷疑起來：“不，不，這是不可能的。”據我所知，骨膠原在胃裡已被胃酸分解，根本無法達至肌膚的真皮層。女售貨員聳聳肩說，“你問她們用什麼產品？這就是現在最受歡迎的護膚潮流了。顧客都說產品有效，我們每星期都賣斷貨。”

但是，有什麼科學根據呢？

我突然想起自己曾在醫學講座中推廣過的主題 —— 第一階段科學證據，即成千上萬人的趣聞軼事。這些軼事往往是流傳得最快，也最不容忽視的。 於是我開始狩獵一些不被胃酸分解的骨膠原，也許日本人已經發現了這一點。果然，我在一項研究報告中有所發現：一種水解過程能分解及重組骨膠原，令骨膠原能通過胃，最終到達皮膚表層。

骨膠原就像身體的腳手架，支撐着身體其他組織。隨著它的流失，我們的皮膚便失去彈性和青春。但這種經水解過程的口服骨膠原補充劑，則能成功補充身體骨膠原，讓其繼續發揮腳手架的作用。

最近，我收到第一個高品質的水解膠原蛋白樣本，並很樂意地使用了。意外地，我真的感覺自己的皮膚有改善，而且其他人也有同樣的評語。 哈哈，這又是一則真實個案。或者產品仍需更多科學根據去支持，但至少市場上消費者的回饋是正面和肯定的！

參考資料：

作者簡介：
美琪 • 佐敦博士、註冊護士、註冊健康醫生

By Dr. Meg Jordan, PhD, RN
為了產後極速瘦身或配合電影角色，明星們都喜歡尋求健身或美容秘訣，期望走捷徑，擁有完美身材。為什麼我知道這麼多？因為我過去十年都周旋於健身、美容行業。

在從事健康行業的早期，我為荷里活明星寫了超過二十二個白金銷量的視頻和電視節目，分享她們的健美心得。從希瑟•洛克莉尔（Heather Locklear） 到雪兒（Cher），從鄉村歌手到肥皂劇明星，無不為突出自己而千方百計走美容捷徑。

公眾往往天真地相信那些經修葺或加工的圖像和身材是真的。請相信我，事實並非如此！我曾目睹很多整容背後的故事，記得某天早上，我出席一個劇本會議，發現某女星的嘴巴因注射整容物太多而導致往上提升，臉頰變得好像花栗鼠(chipmunk)；有一些因拙劣的面部拉皮，令我無法辯認她們是誰。還有，某明星因人工乳房太大而無法做腹部運動；另一明星做完腹部除皺，卻發現肚臍被移高了很多。後來，我對這些假象感到非常厭倦，於是放棄繼續撰寫明星美容或健身心得。

現在，我對這些修葺出來的“明星臉”不以為然，也勸誡女士們不必羨慕明星的“性感外表”或效仿她們的“減肥秘密”，這只是一種錯覺。相反，我們應該把注意力轉移到自己身上，自己的身體和皮膚才是最寶貴、最有價值、最獨一無二的。當然，在此基礎上，我們也可探究真實的美容秘密。最好的美肌之道應該是安全有效、有科學根據，經得起時間考驗，並經無數用家證實有效的。

最新的美肌趨勢來自日本。我在日本的時候，發現不論任何年紀的日本婦女，都擁有無懈可擊的好皮膚。後來，才發現她們用的是純天然美肌營養補充劑 —— 水解骨膠原。我就最喜歡日本三和牌（Mitsuwa）粉末狀純骨膠原，可以放在日常飲料中，如咖啡或茶，非常方便。三和純骨膠原安全、無雜質、無添加劑或防腐劑，是百分百骨膠原補充劑，容易被人體吸收，改善肌膚彈性。

每天補充純水解骨膠原，不但能令您的膚色回復青春、有彈性，更有助骨骼、關節和其他身體組織的健康，讓您由內到外都持久美麗。不久的將來，可能明星都會來問你的美容秘密！

作者簡介：
美琪 • 佐敦博士、註冊護士、註冊健康醫生

在北美從事進口健康食品多年的Capita Marketing Ltd最近發表了一份有關『健康的肌膚與骨膠原』的報告，而該報告是由加拿大一獨立顧問機構IQR Consulting於2010年12 月期間所進行的撰寫的研究報告。

膠原蛋白又名 『骨膠原』是人體結構中一種非常重要的成分，其組成部分在人體中的比例僅次於水及脂肪，(Rennie 1999) 而膠原蛋白在人體的功能是保持健康的皮膚組成及骨骼發展。

可是，人體內的膠原蛋白含量會遂年齡増加而流失；而日曬、環境污染、不良的生活型態，加上「自然老化作用」等均會加快體內膠原蛋白的流失速度 (Lovell et al 2006) 因而令皮膚老化得更快，亦會造成不同程度的骨骼和關節退化及骨質密度下降等健康問題。因此，隨年齡增長而持續地補充骨膠原便成為了保持骨骼及肌膚健康的重要保健環節。

在各種天然皮層當中，例如：豬皮、魚皮、雞皮等均含有豐富的膠原蛋白，但由於分子結構複雜，那些未被分解的膠原蛋白分子單元仍然巨大，即使直接進食這類食物，當中的膠原蛋白是不容易被人體消化或吸收，因而亦不能充分發揮膠原蛋白應有的功能。

根據Watoanabe 在2010年發表的學術研究指出，『水解骨膠原(Hydrolyzed Collagen)』是應用了現代科學，運用高端酶解技術，將難吸收的骨膠原複雜結構分解成『水解骨膠原』(同稱：骨膠原肽Collagen Peptide)。而這種水解化過程的原理是將複雜的骨膠原結構利用高科技進行分解，成為微細而簡單的分子單元 – 即『水解骨膠原(同稱：骨膠原肽)』，讓其更容易被人體吸收及消化。

另一有關研究(Seifert 2004)更發現，當水解骨膠原到達人體組織後，能夠在原地累積起來，並發揮其應有的功能，多種人體維持活力和新陳代謝必要的膠原蛋白，透過補充天然骨膠原，可保持骨骼及皮膚的健康發展 – 強化骨骼及保持皮膚彈性。此外，該研究更指出，另一個『水解骨膠原』的優點是其水溶性的特質，由於水溶性度超高，因此而令骨膠原更容易被人體所吸收，亦可令有關『水解骨膠原』產品的發展更多元化；除可使用傳統的以開水沖服法外，更可將『水解骨膠原』混合於各式餐飲當中，增加服用健康食品的樂趣！

當選擇『水解骨膠原』補充食品時，使用者應特別注意有關骨膠原的來源，因為不同的生物結構來源均可影響有關補充食品的效用，例如由豬隻或是雞隻作為原材料所製成的骨膠原，都會有不同的藥理性質，因為在主要構成骨膠原中的「蛋白質」及「氨基酸」在不同動物上的組織及結構都不一樣；而豬隻中的骨膠原結構與牛隻的分別是 — 豬隻的骨膠原在其結構上是較為簡單，亦因此而較為容易被人體所消化及吸收(NHPD 2006)。

根據臨床研究顯示(Matsuda 2006)膠原蛋白對皮膚健康有莫大關連，包括幫助皮膚增加纖維組織母細胞的密度和速進膠原蛋白增長，建議使用有關產品人士，必定要細心挑選來源適當的水解膠原蛋白補充食品，才能達至最佳保健效果。

參考資料：